Una señal de advertencia de que nuestros sistemas agroalimentarios son insostenibles son las pérdidas que generan, ya sean ambientales, sociales o sanitarias. Sin embargo, muchas de estas pérdidas no se reflejan en los precios de mercado y pasan inadvertidas. Estos son los costos ocultos de nuestros sistemas agroalimentarios. (Fuente: FAO)